店舗探しは、ブランド構築の後で

店舗探しは楽しいです。自分の中のイメージを膨らませてお店を探す。ワクワクしますね!でも注意が必要です。いい場所にお店を構える。ということは当然ですが、お店のニーズにあった、いい場所に構えるということを考える必要があります。なんとなく、このあたりの雰囲気が好きだからという決め方は危険です。また、家賃が安いから、居抜きですぐに使えるから、友人に紹介してもらったから、というような安易な決め方もやめておきましょう。

よい店は中々空いていないので焦りますが、そこをグッとこらえて、まず慎重にブランドの構築を行い、お店の特徴や競合店の存在を見極め、ニーズにあった、いい場所にお店を構えて長期的な経営を行いましょう。

↓オープンまでの順番

1.ブランドの構築
2.店舗探し
3.厨房機器など
4.内装工事
5.メニュー開発
6.販促
7.求人募集
8.スタッフ教育
9.開業手続き
10.プレオープン
11.オープン

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